< 생명과학실험 >

소화효소의 활성

- 아밀라아제(amylase)의 활성 -

1. 기질농도에 따른 아밀라아제의 활성

1) 0.02M 요오드산 칼륨(KIO3) 용액 100ml에 녹말은 작은 수저로 한 수저 정도 넣는다.

2) 5개의 시험관에 각각 녹말을 섞은 0.02M 요오드산 칼륨 용액을 10ml씩 넣는다.

3) 0.05M 아항산수소나트륨(NaHSO3) 용액 2ml를 눈금 실린더에 넣고 여기에 전체 부피가 10ml가 되도록 증류수를 넣어 희석시킨다. (0.01M농도가 됨)

4) 같은 방법으로 0.05M 아항산수소 나트륨 용액 4ml, 6ml, 8ml, 10ml를 각각 눈금 실린더에 넣고 여기에 전체 부피가 10ml가 되도록 증류수를 넣어 희석시킨다. (각각 0.02M/ 0.03M/ 0.04M/ 0.05M농도의 용액이 만들어짐)

5) 0.02M 요오드산 칼륨 용액 10ml가 담긴 시험관에 첫 번째 희석시킨 아황산수소 나트륨용액을 넣는 순간부터 초시계를 작동시켜 청자색이 나타나는 순간까지의 시간을 기록한다.

7) 두 번째 요오드산 칼륨 용액 10ml가 담긴 시험관에 두 번째 희석시킨 아황산수소 나트륨 용액을 넣는 순간부터 초시계를 작동시켜 청자색이 나타나는 순간까지의 시간을 기록한다.

8) 이렇게 세 번재, 네 번째, 다섯 번째도 반응시켜 시간을 기록한다.

2. 온도에 따른 아밀라아제의 활성

1) 0.04M 요오드산 칼륨 용액에 녹말 한 수저를 넣어 준비한다.

2) 4개의 시험관의 한 쪽에 녹말이 포함된 0.04M 요오드산 칼륨 용액을 각각 5ml씩 넣는다.

3) 다른 4개의 시험관에 0.05M 아황산 수소 나트륨 용액을 각각 5ml씩 넣는다.

4) 얼음물(약6℃), 상온의 물(약19℃), 따뜻한 물(약37.5℃), 뜨거운 물(약 50℃)

5) 두 용액의 시험관을 한 개씩 얼음 물에 함께 넣어 온도 평형이 일어나도록 한 다음 꺼내어 두 용액을 섞는 순간부터 청자색이 나타나는 순간까지의 시간을 초단위로 기록한다.

6) 다음 3개의 시험관도 같은 방법으로 반응시켜 시간을 기록한다.